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特色美食之霸王别姬

发布时间:2013-7-19

    霸王别姬——原名龙凤烩。项羽称霸王都彭城(今徐州)举行开国大典时,为盛典被有“龙凤宴”。相传是虞姬娘娘亲自设计的。“龙凤烩’及“龙凤宴”中的主要大件。其料用”乌龟“与雉(雉属羽类,凤系羽族之长),故引申为龙凤相会得名。现以鳖、鸡取代龟、雉。这道菜经世代相传至今,乃徐州名馔,近年风靡一时,成为喜庆宴会上不可或缺的大众菜。