霸王别姬——原名龙凤烩。项羽称霸王都彭城（今徐州）举行开国大典时，为盛典被有“龙凤宴”。相传是虞姬娘娘亲自设计的。“龙凤烩’及“龙凤宴”中的主要大件。其料用”乌龟“与雉（雉属羽类，凤系羽族之长），故引申为龙凤相会得名。现以鳖、鸡取代龟、雉。这道菜经世代相传至今，乃徐州名馔，近年风靡一时，成为喜庆宴会上不可或缺的大众菜。