源自徐州农家传统烹饪方法，深受人们喜爱。将鸡、鱼、排骨、肥肠等肉食置于铁锅之中，在土坯制成的锅灶上用木柴烧煮，待到沸锅时将面饼贴于锅沿同煮。食之汤浓饼酥，口感极佳。