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特色美食之地锅炖菜

发布时间:2013-7-19

    源自徐州农家传统烹饪方法,深受人们喜爱。将鸡、鱼、排骨、肥肠等肉食置于铁锅之中,在土坯制成的锅灶上用木柴烧煮,待到沸锅时将面饼贴于锅沿同煮。食之汤浓饼酥,口感极佳。